Monica's Happy Time

        小時候的我其實不太喜歡韭菜的口感與味道，所以不常吃，結婚後老公喜歡吃韭菜水餃，於是我這賢妻只好做給他吃囉，現在吃起來居然也覺得韭菜不錯吃，人長大後很多想法都會改變，口味也許就跟著變化也不一定！ 哈哈…

        香香又Q軟的蘿蔔糕是我喜歡的中式早餐之一，小時候媽媽曾經自己在家做過幾次，要把泡好水的米拿去給有碾米機的工廠磨成漿，然後搬出家裡很大的鍋子與蒸籠來蒸蘿蔔糕，做工實在麻煩，而且我們家只是一般的小家庭，人口數不多，一大籠蘿蔔糕在短期內也吃不完，還要花很多時間拿去分送給親友們，所以媽媽後來就很少自己做蘿蔔糕，過年過節需要拜拜的時候，就去傳統市場買一小塊回家解解饞。

        來到美國後，總是特別想念台灣的傳統美食，買不到現成的蘿蔔糕，就要自己動手做。我是用在來米自己打米漿製作，看過很多人都是買在來米粉直接攪拌去製作，當然也是可以的；但是，多些費工的程序還是值得，口感真的比較好吃。我曾經買了一包在來米粉試做過，不知道是否那牌子本身的問題，還是在來米粉做出來就是這樣，口感粉粉的，不是那麼可口。

        油飯是一道非常傳統的米飯料理，鹹鹹、香香、QQ的糯米飯是小朋友們的最愛，小時候我就很愛吃這油飯，但因為費時費工的烹飪，我媽媽只有在過年過節時才會特別烹煮油飯給全家吃。

        長大結婚後，嫁到遙遠的美國，想吃油飯就要自己動手做囉！

        池上便當、鐵路便當裡面常有一小搓不起眼、卻又好吃極了的配角“辣炒酸菜”，一份便當眾多的菜色中，大塊肉品仍是主角，但若是缺少了這樣的小配角，又有一種說不上的遺憾，可見辣炒酸菜的重要性。辣炒酸菜可做為米食的配菜、也可與牛肉麵做搭配，更是刈包裡面不可或缺的角色喔！

        我喜歡在辣炒酸菜裡加入肉末，增添了些許的肉香，嗆入醬油與米酒增加了香氣與色澤，美味又香噴噴的酸菜炒肉末，讓我家老公可以一碗白飯撈上幾瓢的酸菜炒肉末，就吃得精光。所以，家裡偶而會炒上一盤，那幾天給老公帶的便當裡也一定會有它的蹤跡。

       自從買了一台理想中的果汁機後，幾乎每天都會打新鮮的蔬果汁來喝，我沒有特別的喜好，冰箱有什麼喜歡的蔬菜、水果就丟進去一起打汁，偶而也會參考一些蔬果汁的食譜。

       某日，如同平常一樣從冰箱隨便撈出蔬果打成果汁，老公喝了一口後，眼睛瞪大，高呼一聲 “耶”，並說：「有像波蜜果菜汁的味道喔！但是，就差那麼一些些的風味，說不出來少了什麼。」就這樣因為老公懷念波蜜果菜汁的味道，試驗十次以上，調整蔬果的種類與比例，找到了貼近波蜜果菜汁的味道！

       某天，一位好友邀請我們到他家享用晚餐，在許多美味的菜餚中有一道前菜實在是太好吃了，微微辣辣、酸酸的口味，讓人吃了還想再吃。於是，向朋友討教了作法，感謝朋友Patrick大方地分享美味食譜！

       水餃包多了，有時候覺得白色很單調，想要來點不一樣的變化，由於我的堅持，不願意添加食用的人工色素，於是想了想如何從新鮮的食材中，取得天然的色素，讓我們吃的開心，也吃得安心、與吃出健康。

       我本身喜歡品嚐海鮮，鮮蝦的美味讓我無法抗拒，將它拌入水餃當內餡，真的是好吃極了，如果你也喜歡鮮蝦的風味，不仿試試喔！