池上便當、鐵路便當裡面常有一小搓不起眼、卻又好吃極了的配角“辣炒酸菜”，一份便當眾多的菜色中，大塊肉品仍是主角，但若是缺少了這樣的小配角，又有一種說不上的遺憾，可見辣炒酸菜的重要性。辣炒酸菜可做為米食的配菜、也可與牛肉麵做搭配，更是刈包裡面不可或缺的角色喔！
我喜歡在辣炒酸菜裡加入肉末，增添了些許的肉香，嗆入醬油與米酒增加了香氣與色澤，美味又香噴噴的酸菜炒肉末，讓我家老公可以一碗白飯撈上幾瓢的酸菜炒肉末，就吃得精光。所以，家裡偶而會炒上一盤，那幾天給老公帶的便當裡也一定會有它的蹤跡。
池上便當、鐵路便當裡面常有一小搓不起眼、卻又好吃極了的配角“辣炒酸菜”，一份便當眾多的菜色中，大塊肉品仍是主角，但若是缺少了這樣的小配角，又有一種說不上的遺憾，可見辣炒酸菜的重要性。辣炒酸菜可做為米食的配菜、也可與牛肉麵做搭配，更是刈包裡面不可或缺的角色喔！
我喜歡在辣炒酸菜裡加入肉末，增添了些許的肉香，嗆入醬油與米酒增加了香氣與色澤，美味又香噴噴的酸菜炒肉末，讓我家老公可以一碗白飯撈上幾瓢的酸菜炒肉末，就吃得精光。所以，家裡偶而會炒上一盤，那幾天給老公帶的便當裡也一定會有它的蹤跡。
