Monica's Happy Time

       在我小時候，媽媽有空時，會到菜市場買些豬絞肉、高麗菜、水餃皮…回家動手包水餃，通常一次都會包個將近200~300顆，存放冷凍庫，我們想吃的時候，煮鍋水下些水餃，就可以飽足一餐，常常可以吃到幸福的味道。

       這款自製的烤肉架真的很好用，幾道好吃的料理我都用到它，例如：叉燒肉、脆皮燒肉、偽炸雞…等等，這些料理大多經過醃漬，裡面有香料、醬油，經過烘烤的程序，醃料與肉汁總是沾粘著網架與烤盤，非常不容易清洗。

       油炸物真好吃，炸雞、炸豬排、炸魚片…大家都喜歡吃，我也不例外，外面賣的炸雞，不知道是油品本身的關係、油炸溫度問題、還是一鍋油來回炸了太多次，導致油品變質，每次買回家的炸雞吃多了就上火、口乾舌燥，我家的老公常常因為多吃幾塊炸雞，當天晚上全身都不舒服不好入睡。

       美式肉丸子常在義大利麵、美式三明治、湯品...等料理中見到，在美國算是常見的一道食物，有時候在外面用餐，會點到有肉丸子的菜餚，也曾在超市買熟的、冷凍包裝的美式肉丸子回家料理。

       胡蘿蔔有豐富的營養素，尤其胡蘿蔔素對健康非常有幫助，常常胡蘿蔔只是一道菜裡面的配角，我們的攝取量並不多，所以，我就想到為何不把胡蘿蔔也醃漬成酸酸甜甜的小菜，當成一道餐桌上的配菜！

       臺式泡菜是炸臭豆腐最佳的搭配小菜，小時候每回與家人一同到夜市裡吃炸臭豆腐，老是與姊姊搶著吃那一小撮的泡菜，有時候還搶到吵架，媽媽後來點臭豆腐時，都直接跟老闆說：「多加10元泡菜啊！」哈哈哈…

       QQ、軟軟、又甜甜的芋圓、地瓜圓、紫心地瓜圓，是很多小孩與大人都喜歡的甜點，既是夏天吃刨冰時，很棒的搭配，也是寒冷冬天裡，暖暖紅豆湯中不可或缺的最佳配角。

       讀高中的時候，爸爸知道我們喜歡吃這料理，他恰巧認識一位在餐廳當廚師的朋友，特別去請這位朋友在下班後時間，另外做了很多份醉雞，買回家給我們吃，真的好好吃。媽媽也曾烹煮這道菜給家人享用，長大結婚後，跟著老公到美國生活，懷念起醉雞的味道，詢問了媽媽用的配方、加上自己喜愛的味道，做出了這道自己專屬味道的醉雞！

       甜滋滋、蛋黃滑嫩的糖心蛋一直是我從小就喜歡的配菜，每回去吃排骨麵時，只要有賣糖心蛋就必點來吃，心中總是好奇著，老闆怎麼這麼厲害，可以把蛋白煮熟，蛋黃卻依然軟嫩，味道既是鹹鹹、甜甜、又香香，試過多種煮蛋方法與醬料配方，終於找到了自己喜愛與回憶中熟悉的味道！

　　小時候我不愛咖哩的味道，長大後願意吃咖哩飯，但是不特別喜歡，後來遇到我的老公，老公很喜歡吃咖哩飯，因為愛，去學習這道菜，漸漸地愛屋及烏，我也喜歡上咖哩的味道。自己沒有那麼喜歡馬鈴薯的口感，所以我將蔬菜部分一半改為地瓜，味道非常好，湯頭更甜美喔！