美式肉丸子常在義大利麵、美式三明治、湯品...等料理中見到，在美國算是常見的一道食物，有時候在外面用餐，會點到有肉丸子的菜餚，也曾在超市買熟的、冷凍包裝的美式肉丸子回家料理。
先前一直都誤以為這丸子是需要油炸手續，像是中式料理中的紅燒獅子頭作法，先油炸煮過，再做下一個步驟。我不喜歡在家裡的廚房做油炸手續，所以遲遲沒有動手自己做美式肉丸子。
前幾天在有機食材店看見牛絞肉在特價，加上想念美式肉丸子的味道，於是硬著頭皮買回家，準備動用油炸鍋。經過搜尋眾多食譜，找到了一個簡單、方便的好方法“烤箱料理”，而且口味好棒，推薦給大家！
礙於我家老公不太喜愛起司的味道，並且配合家中現有的材料，參考了Meatball Nirvana食譜，做了一些改變，找到自己喜歡的配方。
美式肉丸子
材料：
1. 牛絞肉(瘦：肥=80%：20%)：500公克
2. 小顆洋蔥：1個
3. 海鹽：1/2 小匙
4. 蒜鹽：1/2 小匙
5. 義大利香料：1 1/2 小匙
6. 辣椒粉：1/2 小匙
7. 伍斯特醬(Worcestershire sauce)：1 1/2 大匙
8. 鮮奶：1/3 杯(80 ml)
9. 帕馬森起司粉：1大匙
10. 麵包粉：1/2杯
作法：
1. 洋蔥切碎。
2. 烤箱預熱400℉(200℃)。
3. 將牛絞肉放進攪拌盆裡，加入材料2.~材料7.，攪拌均勻。
4. 再加入鮮奶、帕馬森起司粉、麵包粉，攪拌混合均勻。
5. 把混合好的材料捏成直徑約3公分的球狀，放上烤盤。
附註：烤盤上的每一顆肉球間隔大約1公分距離。
6. 將烤盤放進已預熱好的烤箱，用400℉(200℃)，烘烤時間24分鐘。
7. 完成。
附註：
1. 這份肉團算是比較扎實的，用筷子不太好攪拌，如果家裡沒有攪拌機可以幫忙，建議戴上食物料理手套，用手攪拌會容易的多。
參考來源：
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