Monica's Happy Time

       某天，一位好友邀請我們到他家享用晚餐，在許多美味的菜餚中有一道前菜實在是太好吃了，微微辣辣、酸酸的口味，讓人吃了還想再吃。於是，向朋友討教了作法，感謝朋友Patrick大方地分享美味食譜！

Sausage Dipping Sauce

材料：

1. 含有義大利香料的豬絞肉【Ground Pork Spicy Seasoned Sausage(Italian sausage spicy or mild)】：1/2 lb

2. 奶油乳酪(Philadelphia Cream Cheese)：8 oz

3. 切碎的辣味番茄罐頭【Dice tomato (with jalapeno pepper)】：1 Can (10oz or 12oz  )

4. 沙拉油：1/2T

5. 墨西哥玉米片：約30個

作法：

1. 將罐頭內的番茄汁倒出來。

2. 取一個平底鍋，鍋熱後倒入1/2T的沙拉油，放入絞肉用中火炒，在炒肉的同時，用鍋鏟將絞肉撥開(可以用鍋鏟將絞肉壓扁，有利撥開絞肉)，炒到肉全熟。

附註：如果絞肉炒出太多的豬油，將它倒掉。如果用不沾鍋就不用放沙拉油，因為在炒絞肉的時候，裡面的肥肉部分會煎出油脂。

3. 轉小火，放入奶油乳酪與切碎的番茄，持續攪拌與翻炒，直到奶油乳酪融化，並且全部混合均勻。

4. 如果湯汁太少導致太黏稠而不易翻攪，可以加入1T的番茄汁。

5. 將蘸醬放入墨西哥玉米片中間，或是直接用墨西哥玉米片去挖蘸醬。

6. 完工。

附註：

1. 不吃辣的人，可以買沒有辣椒口味的番茄罐頭。

2. 如果擔心奶油乳酪熱量太高，可自行減量烹調。